金牌招牌点心-金牌小笼包

肥瘦适宜的猪肉、精选特制面粉,吃起来香而不腻,蒸饺的皱折、数量都有严格规定,就好像艺术品一样精致


作为招牌的小笼包馅料必须采用温体猪肉,这样才可以保证肉味鲜美。外皮的厚薄及馅料份量则有严格的标准,重量误差只能在0.2毫克之内。每一粒小笼包皮的摺纹必须在18摺以上。小笼包以其汁丰味美、皮薄馅多、制作精美的特色,成为业界一枝独秀


坐著似口鐘,挾起像燈籠,金牌小龍包製作講究”黃金比例”標準化,製作材料分量都是電子磅稱重。麵皮5g、直徑6.5釐米、 19褶以上,總重量準確達到21克。麵皮使用的是進口特製麵粉,皮薄而有彈性,肉餡严选上好温體豬後腿肉,不肥膩口感佳。包中之龍稱號,絕非泛泛之輩

大闸蟹蟹黄小笼包

蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚,它不但味美,且营养丰富,蟹肉中含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有较好的滋补作用。本餐厅精选阳澄湖大闸蟹,其馅料由我们人工拆蟹,鲜嫩肥美的蟹肉和蟹黄按一定的比例调配,工序繁杂。我们小包的面皮是选用进口面粉特制而成,使得味更鲜、道更美。大闸蟹小笼包可说是小笼包中的极品,外皮均匀、内馅实在,轻轻咀嚼品尝,汤汁四溢,鲜美的滋味令人口齿留香,搭配一杯太雕酒,不但衬托蟹肉独特的味道还可以达到驱寒的功效。

"汤清不腻,稠而不油、味道鲜美"的大闸蟹蟹黄小笼包,宛如一朵朵饱满圆润、干瓣紧裹、含苞欲开的玉菊。给人以美白如雪、晶莹剔透、吹弹欲裂的柔嫩美感,让人们在丹桂飘香、鳜肥蟹黄的时节念念不忘,呼朋唤友,非美美地品尝数遍不可。

糖醋排骨

选用新鲜猪的仔排,做成的排骨肉质鲜嫩,色泽红亮油润,外焦内嫩、口味香脆酸甜,是开胃建脾的最佳菜肴

三杯鸡

小砂锅加盖放在炉火上以炆火炖制。上桌后随着盖子的掀起满座飘香,砂锅内鸡块色泽发红,鸡肉鲜美,汤汁香醇且为原味,具有丰富的营养价值,有温中益气,补精添髓的作用。

酥炸花枝

炸好的新鲜花枝,外裏一层焦黄的脆皮,口感既紮實又有彈性,酥脆的口感、鮮美的滋味,讓人忍不住食指大動。

上汤豆苗

取新鲜豌豆苗尖、肉丝等加入高汤、皮蛋,做好的豆苗色泽碧绿,清香宜人,鲜嫩爽口,汤水雪白含有丰富的维生素,能增进食欲,是上好的去火佳。

红烧猪手

小砂锅加盖放在炉火上以炆火炖制。上桌后随着盖子的掀起满座飘香,砂锅内鸡块色泽发红,鸡肉鲜美,汤汁香醇且为原味,具有丰富的营养价值,有温中益气,补精添髓的作用。